Sebastian A. Plessner sammelte nach seinem Studium umfassende Erfahrung in der Unternehmensberatung, wo er vom Praktikanten bis zum Beratungsleiter aufstieg und Projektvolumen von über 60 Millionen Euro für KMUs mitverantwortete. Seit November 2022 fokussiert sich Sebastian als Gründer & Geschäftsführer von ZIMMERWALD auf nachhaltigen Waldbau , die Entwicklung nachhaltiger Geschäftsmodelle und die Verbindung von Gesellschaft und Natur, insbesondere unseren Wäldern. Für diesen unternehmerischen Ansatz wurde er mit seinem Unternehmen mehrfach ausgezeichnet, u.a. als Gewinner der Ford C3-Challenge 2023, des Start-Up Fight Club 2024 oder des Deutschen Waldpreises 2025.

Zuvor absolvierte er einen Master in Economic Policy Analysis an der Universität Magdeburg sowie einen Bachelor in Wirtschaftswissenschaften an der Universität Paderborn. Er engagiert sich ehrenamtlich in verschiedenen Vereinen und Initiativen. Die tiefe Verbindung zur Forstwirtschaft entstammt dem familiären Forstbetrieb in dem Sebastian aufwuchs und viel praktisches Know-How erlernte. Die Umstellung und Bildung der Zukunftsfähigkeit für den Familienbetrieb erschafft Sebastian durch sein Start-Up ZIMMERWALD.